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Aze Sushi

Japonesa

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Aze Sushi

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Aze Sushi



  • cozinha

    Japonesa
  • custo médio

    $$$$$
  • endereço

    R. Dr. Renato Paes de Barros, 769, Itaim, São Paulo - São Paulo

    Ver no Mapa

  • DESCONTO NÃO CUMULATIVO COM OUTROS DO RESTAURANTE, E NÃO VÁLIDO PARA MENU EXECUTIVO.

Inaugurado em dezembro de 2011, o Aze Sushi é inspirado em traços da Tóquio contemporânea, unindo o Japão moderno à cultura milenar oriental.

Sua arquitetura também segue as mesmas características. O ambiente é moderno e confortável, com estampas de mangá em suas paredes e uma passarela legitimamente oriental que remete aos tradicionais jardins japoneses.

A casa foi inteiramente desenhada para receber o renomado chef Edson Yamashita, considerado um dos mais talentosos especialistas da culinária Japonesa no Brasil. Sua vida é dedicada a perpetuar a essência da milenar arte do sushi Edomae, que aprendeu em quase uma década de estudos nos mais tradicionais restaurantes de Tóquio. Para Yamashita, “em cada prato criado existe uma alma que expressa sabores inigualáveis".

Aos visitantes que também gostam de acompanhar a preparação dos belíssimos sabores orientais basta se acomodar em um dos nove exclusivos lugares localizados no balcão do Aze Sushi e apreciar a talentosa técnica do chef Edson Yamashita.

O Aze sushi é um dos pouquíssimos restaurantes japoneses no Brasil que utilizam a técnica milenar do sushi Edomae. Comparado ao sushi tradicional as diferenças são evidentes: os sushis são delicadamente preparados para que suas essências e sabores sejam sutilmente evidenciados. Segredos milenares, como o preparo do arroz, que descansa aproximadamente 12 horas a 30ºC após a sua primeira lavagem e o cozimento com água 100% mineral, fazem dos sushis pequenas fábricas de sabores. O restaurante conta ainda com os tradicionais pratos quentes como os tempurás, teishokus e tepanyakis.



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